{"product_id":"miguel-vergara-beef-cheeks","title":"Miguel Vergara Beef Cheeks","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBeef Boutique introduceert de Miguel Vergara Beef Cheeks (Runderwangen). Een prachtige low \u0026amp; slow cut afkomstig van premium Black Angus runderen uit Spanje. Dankzij een zorgvuldig samengesteld graandieet van maar liefst 300 dagen staat Miguel Vergara bekend om rundvlees met een mooie vetontwikkeling, rijke smaak en uitzonderlijke kwaliteit. De runderwangen zijn rijk aan bindweefsel en veranderen bij een langzame bereiding in heerlijk mals, sappig vlees dat bijna uit elkaar valt. De Miguel Vergara Beef Cheeks worden per twee verpakt geleverd en zijn perfect voor een heerlijke low \u0026amp; slow bereiding.\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eProductspecificaties:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAfkomstig uit Spanje\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eMiguel Vergara kwaliteit\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eBlack Angus runderen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e300 dagen graangevoerd\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGesneden uit de wangspieren van het rund\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePer 2 runderwangen verpakt\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRijk aan bindweefsel en collageen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDiepe, volle rundvleessmaak\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePerfect voor low \u0026amp; slow, BBQ en stoofgerechten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBeef Cheeks – Van werkspier tot boterzacht vlees\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Beef Cheeks, ook wel runderwangen genoemd, worden gesneden uit de kauwspieren van het rund. Omdat deze spieren gedurende het leven van het dier intensief worden gebruikt, bevatten ze relatief veel bindweefsel en collageen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJuist dat maakt de runderwang zo bijzonder. Tijdens een langdurige bereiding op lage temperatuur wordt het collageen langzaam omgezet in gelatine. Hierdoor verandert deze stevige werkspier in een bijzonder mals en sappig stuk vlees met een diepe, rijke rundvleessmaak.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRunderwangen zijn dan ook een echte favoriet onder liefhebbers van low \u0026amp; slow BBQ. Of je ze nu bereidt op de kamado, in de smoker of langzaam laat garen in een Dutch oven, met voldoende tijd en geduld krijg je een indrukwekkend resultaat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eKenmerken:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAfkomstig van premium Black Angus runderen\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e300 dagen graangevoerd\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGesneden uit de kauwspieren\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRijk aan collageen en bindweefsel\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eWordt heerlijk mals bij langdurige bereiding\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eDiepe, volle rundvleessmaak\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePerfect voor low \u0026amp; slow en stoofgerechten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eBereidingsadvies:\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Miguel Vergara Beef Cheeks komen het beste tot hun recht bij een langdurige bereiding op lage temperatuur. Door het aanwezige bindweefsel hebben de runderwangen voldoende tijd nodig om heerlijk mals te worden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLaat de runderwangen volledig ontdooien in de koelkast\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVerwijder eventueel overtollig vlies en harde stukken vet\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eKruid met zout, peper en je favoriete BBQ-rub\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eStel de BBQ of kamado in op 110–120°C indirecte hitte\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRook de runderwangen eventueel met eiken- of hickoryhout\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGaar tot een kerntemperatuur van circa 70–75°C\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLeg de runderwangen vervolgens in een afgedekte schaal met een beetje runderbouillon\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGaar verder tot circa 92–96°C kerntemperatuur en het vlees volledig zacht aanvoelt\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eLaat het vlees 20–30 minuten rusten voor het serveren\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eMiguel Vergara – Premium Black Angus uit Spanje\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMiguel Vergara staat bekend om premium Black Angus rundvlees van uitzonderlijke kwaliteit. De zorgvuldig geselecteerde runderen worden in Spanje gehouden en krijgen gedurende maar liefst 300 dagen een uitgebalanceerd graandieet. Dit draagt bij aan een mooie vetontwikkeling, een volle rundvleessmaak en de kenmerkende kwaliteit waar Miguel Vergara om bekendstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDoor de combinatie van zorgvuldig geselecteerde runderen, voeding en aandacht voor kwaliteit heeft Miguel Vergara een uitstekende reputatie opgebouwd onder liefhebbers van premium rundvlees.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eWaarom kiezen voor Miguel Vergara Beef Cheeks?\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePremium Black Angus rundvlees uit Spanje\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e300 dagen graangevoerd\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGeselecteerd door Miguel Vergara\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eRijke, diepe rundvleessmaak\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eHoog collageengehalte voor een heerlijk mals resultaat\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePerfect voor low \u0026amp; slow BBQ en stoofgerechten\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eIdeaal voor kamado, smoker en Dutch oven\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eEen bijzondere cut voor echte BBQ-liefhebbers\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eVacuüm verpakt en diepgevroren geleverd\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eGratis thuisbezorgd vanaf €125\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003ePersoonlijk advies van vleesspecialist Tim\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBestel nu de Miguel Vergara Beef Cheeks en ontdek hoe een stevige werkspier verandert in een heerlijk mals en smaakvol stuk rundvlees. Low \u0026amp; slow op zijn allerbest!\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Miguel Vergara","offers":[{"title":"900 g","offer_id":55338039476561,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"925 g","offer_id":55338039509329,"sku":null,"price":32.35,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"950 g","offer_id":55338039542097,"sku":null,"price":33.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"975 g","offer_id":55338039574865,"sku":null,"price":34.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g","offer_id":55338039607633,"sku":null,"price":34.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1050 g","offer_id":55338039640401,"sku":null,"price":36.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1100 g","offer_id":55338039673169,"sku":null,"price":38.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1150 g","offer_id":55338039705937,"sku":null,"price":40.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/9604\/2833\/files\/WhatsAppImage2026-10-16at10.59.30.jpg?v=1792151691","url":"https:\/\/beefboutique.nl\/products\/miguel-vergara-beef-cheeks","provider":"Beef Boutique","version":"1.0","type":"link"}