The Black Entrecote (heel)
Ook verkrijgbaar in handige portie verpakking.
-
Gratis bezorgd vanaf 75,- -
Top restaurantkwaliteit -
Geselecteerd door topchefs -
Vandaag besteld = volgende werkdag bezorgd
Informatie
-
Kilo prijs 42 Merk The Black Steaks Heel Voeding 120 dagen graangevoerd Rassen Black Angus Rijping Wet aged -
Wat THE BLACK zo bijzonder maakt, is de toewijding aan kwaliteit. De The Black Black Angus runderen worden met liefde grootgebracht op de uitgestrekte velden van Uruguay. Hier, te midden van adembenemende natuur, grazen ze vrij, genieten ze van een stressvrij leven en groeien ze op onder de Zuid-Amerikaanse zon.
120 dagen graanvoeding voor excellente smaak
De The Black runderen worden gedurende 120 dagen graan gevoerd, een speciaal dieet dat resulteert in een unieke smaakbeleving. Het graandieet, gecombineerd met het grazen op weidse graslanden, zorgt voor prachtig gemarmerd, smaakvol en mals vlees.Volledig traceerbaar: farm to fork
Wij geloven in transparantie en traceerbaarheid. Elk stuk vlees van THE BLACK is volledig traceerbaar, van de boerderij waar het rund opgroeide tot op jouw bord. Dit betekent dat je precies weet waar jouw vlees vandaan komt en hoe het met zorg is grootgebracht.Een leven van vrijheid en kwaliteit
Onze runderen in Uruguay hebben alle ruimte om te grazen en te groeien. Met een leefruimte van 10.000 m2 per dier, genieten ze van een leven zonder stress, hormonen of antibiotica. THE BLACK staat niet alleen voor excellent vlees, maar ook voor een ethische en verantwoorde benadering van veeteelt.Proef de unieke smaak van THE BLACK
Klaar om de verfijnde smaak van THE BLACK te ervaren? Bestel snel en breng de unieke, traceerbare smaak van 100% geselecteerde Black Angus runderen naar jouw tafel.Waar kwaliteit thuis hoort
Bij Beef Boutique streven we naar perfectie, en met THE BLACK zetten we een nieuwe standaard. Voel de passie, proef de kwaliteit en ervaar de ongeëvenaarde smaak van THE BLACK. -
Bereiding
30 min
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Entrecote van de BBQ.
- Voorbereiding: Haal de Entrecote 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Reverse Sear: Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte tot een temperatuur van 120°C. Plaats de Entrecote op de BBQ en sluit de deksel. Ga voor een kerntemperatuur van 46°C.
- Directe Hitte: Haal de Entrecote van de BBQ en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 225°C. Leg het vlees direct op de grill en grill kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot een kerntemperatuur van 52°C is bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Entrecote enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
15 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Geniet van een perfect bereide Entrecote uit de pan met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Entrecote 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Aanbraden in de Pan: Verhit braadboter in een pan op matig hoog vuur. Voeg de Entrecote toe aan de pan en braad deze rondom bruin in enkele minuten.
- Langzaam Braden: Zet het vuur laag en laat de Entrecote rustig braden tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt. Draai het vlees af en toe om voor een gelijkmatige garing.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Entrecote enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
20 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Bereid de Entrecote tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Entrecote 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en verwarm de oven voor op 150°C.
- Aanbraden in de pan: Verhit een goeie scheut braadboter in een koekenpan op matig hoog vuur. Bestrooi de Entrecote aan alle kanten met zout. Braad het vlees enkele minuten rondom aan, totdat het een mooie bruine kleur heeft.
- Ovenbereiding: Plaats de aangebraden Entrecote in een ovenschaal en voeg wat jus toe. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de Entrecote braden tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.
- Rusten voor het aansnijden: Laat de Entrecote enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
-
U plaatst een review over: The Black Entrecote (heel)Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
The Black Entrecote (heel)
De Entrecote wordt gesneden langs de rugwervel van het rund en is afkomstig uit de dunne lende. Hierdoor bevat het vlees een goede hoeveelheid vet en marmering. Een belangrijk kenmerk van de Entrecote is de vetrand aan de buitenkant, wat bijdraagt aan de smaak en sappigheid van het vlees.
