The Black Flank Steak
origin Uruguay
types Black Angus
nutrition 120 dagen graangevoerd
rijping Wet aged
  • Gratis bezorgd vanaf 75,- Gratis bezorgd vanaf 75,-
  • Top restaurantkwaliteit Top restaurantkwaliteit
  • ⁠Geselecteerd door topchefs ⁠Geselecteerd door topchefs
  • Vandaag besteld = volgende werkdag bezorgd Vandaag besteld = volgende werkdag bezorgd

Over dit product

Maak kennis met de The Black Flank Steak. Afkomstig van volledig traceerbare Black Angus runderen uit Uruguay. De The Black Flank Steak wordt gesneden uit de vang van het rund, tussen bil en borst en is prachtig gemarmerd door het 120 dagen graandieet.
  • De Flanksteak (vinkenlap) wordt gesneden uit de vang van het rund. De vang van een rund is het onderste deel van de rund, tussen bil en borst. Door de ligging van dit stuk vlees heeft het een intense smaak en een stevige textuur. Uit de vang worden drie steaks gesneden: de Bavette, de Flank Steak en de Inside Skirt. De hier gelegen spieren bewegen relatief veel waardoor het vlees vrij hard en stug is en dwars op de draad gesneden dient te worden. In Nederland wordt de Flank Steak vaak als ‘Bavette’ verkocht. Maar het zijn duidelijk twee verschillende delen. Dat ze als één verkocht worden komt doordat ze in de vang tegen elkaar aan zitten. In Frankrijk wordt er gesproken van een bavette d'aloyau (Bavette) en bavette de flanché (Flank Steak).

  • Kilo prijs 33,50
    Merk The Black
    Steaks Heel
    Voeding 120 dagen graangevoerd
    Rassen Black Angus
    Rijping Wet aged
  • Bereiding

    Bereiding

    10 min

    Rare

    Rare

    48-53°C

    Medium-rare

    Medium-rare

    54-60°C

    Medium

    Medium

    60-65°C

    Voor de BBQ-bereiding raden we direct grillen aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Flank Steak van de BBQ.

    • Voorbereiding: Haal de Flank Steak 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
    • Direct Grillen: Verwarm de BBQ voor op directe hitte tot een temperatuur van 225°C. Leg de Flank Steak direct op de grill en grill kort (3 minuten per kant) aan beide zijden tot een kerntemperatuur van 52°C is bereikt.
    • Rusten voor het Aansnijden: Laat de Flank Steak enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.

    *Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.

    Bereiding

    Bereiding

    10 minuten

    Rare

    Rare

    48-53°C

    Medium-rare

    Medium-rare

    54-60°C

    Medium

    Medium

    60-65°C

    Geniet van een perfect bereide Flank Steak uit de pan met deze eenvoudige stappen.

    • Voorbereiding: Haal de Flank Steak 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
    • Verhitten van de Pan: Voeg olie of boter toe aan de pan en verwarm deze op hoog vuur.
    • Grillen: Plaats de Flank Steak in de hete pan en grill beide kanten van het vlees gedurende 3 tot 4 minuten, afhankelijk van de gewenste kerntemperatuur.
    • Rusten voor het Aansnijden: Laat de Flank Steak enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.

    *Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.

  • U plaatst een review over: The Black Flank Steak
    Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
Vragen? Wij helpen je graag verder!
Tim is je aanspreekpunt bij Beef Boutique en geeft je graag persoonlijk advies. Stuur gerust een bericht via telefoon, e-mail of WhatsApp, en hij zal zo snel mogelijk reageren.

THE BLACK

De The Black Black Angus runderen worden met liefde grootgebracht op de uitgestrekte velden van Uruguay. Hier, te midden van adembenemende natuur, grazen ze vrij, genieten ze van een stressvrij leven en groeien ze op onder de Zuid-Amerikaanse zon.

120 dagen graanvoeding voor excellente smaak
De The Black runderen worden gedurende 120 dagen graan gevoerd, een speciaal dieet dat resulteert in een unieke smaakbeleving. Het graandieet, gecombineerd met het grazen op weidse graslanden, zorgt voor prachtig gemarmerd, smaakvol en mals vlees.

Volledig traceerbaar: farm to fork
Wij geloven in transparantie en traceerbaarheid. Elk stuk vlees van THE BLACK is volledig traceerbaar, van de boerderij waar het rund opgroeide tot op jouw bord. Dit betekent dat je precies weet waar jouw vlees vandaan komt en hoe het met zorg is grootgebracht.

Een leven van vrijheid en kwaliteit
Onze runderen in Uruguay hebben alle ruimte om te grazen en te groeien. Met een leefruimte van 10.000 m2 per dier, genieten ze van een leven zonder stress, hormonen of antibiotica. THE BLACK staat niet alleen voor excellent vlees, maar ook voor een ethische en verantwoorde benadering van veeteelt.

Proef de unieke smaak van THE BLACK
Klaar om de verfijnde smaak van THE BLACK te ervaren? Bestel snel en breng de unieke, traceerbare smaak van 100% geselecteerde Black Angus runderen naar jouw tafel.

THE BLACK

The Black Flank Steak