- Gratis bezorgd vanaf 75,-
- Top restaurantkwaliteit
- Geselecteerd door topchefs
- Vandaag besteld = volgende werkdag bezorgd
Over dit product
-
De Picanha wordt gesneden uit de achterkant van de rug in verlengde van de lende, boven de staart. Vandaar de Nederlandse benaming staartstuk. Dit deel van het rund is weinig in beweging, waardoor het vlees erg mals is. De Picanha heeft de vorm van een driehoek, en heeft altijd een vetkap, die zorgt voor veel extra smaak.
-
Kilo prijs 55 Merk Miguel Vergara Steaks Heel Voeding 300 dagen graangevoerd Rassen Black Angus Rijping 21 dagen dry aged -
Bereiding
30 min
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Picanha van de BBQ.
- Voorbereiding: Haal de Picanha 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Reverse Sear: Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte tot een temperatuur van 120°C. Plaats de Picanha op de BBQ en sluit de deksel. Ga voor een kerntemperatuur van 50°C.
- Directe Hitte: Haal de Picanha van de BBQ en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 225°C. Leg het vlees direct op de grill en grill kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot een kerntemperatuur van 54°C is bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Picanha enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
25 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Bereid de Picanha tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Picanha 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en verwarm de oven voor op 150°C.
- Ovenbereiding: Plaats de Picanha op een ovenplaat. Zet de ovenplaat in de voorverwarmde oven en laat de Picanha braden tot 2 graden voor de gewenste kerntemperatuur. Haal de steak vervolgens uit de oven.
- Dicht Searen in de Pan: Verhit een goeie scheut braadboter of olie op een grillplaat op hoog vuur. Sear de Picanha kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt en de steak een mooie bruine kleur heeft.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Picanha enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
-
U plaatst een review over: Miguel Vergara PicanhaAlleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
Elk stuk vlees van Miguel Vergara is doordrenkt met de erfenis van een familiebedrijf dat al generaties lang vakmanschap in de veeteelt koestert. De kern van Miguel Vergara bij Beef Boutique Het verhaal achter de smaak van Miguel Vergara bij Beef Boutique De unieke kenmerken van Miguel Vergara Angus-rundvlees bij Beef Boutique Ervaar de luxe van Miguel Vergara Angus-rundvlees bij Beef Boutique
Met Miguel Vergara Angus-rundvlees garanderen we de hoogste normen van kwaliteit. Elk stuk vlees wordt met de grootst mogelijke zorg behandeld, van de weide tot aan jouw bord, zodat elke hap een ware culinaire ervaring wordt.
Achter elk stuk Miguel Vergara Angus-rundvlees schuilt een verhaal van toewijding en zorg. Met ruim 4,7 miljoen vierkante meter aan weilanden in Salamanca en de bergen van León, hebben de runderen een ideaal habitat om te gedijen. Het 300 dagen graandieet en het AENOR-certificaat voor dierenwelzijn verzekeren niet alleen de kwaliteit, maar ook de traceerbaarheid van het vlees.
Bij Beef Boutique gaan we verder dan alleen vlees verkopen, we bieden een ervaring aan. De Miguel Vergara Angus-runderen worden met persoonlijke zorg grootgebracht, wat resulteert in vlees van consistente premium kwaliteit. Met een hoog gehalte aan marmering biedt het Miguel Vergara Angus-rundvlees een ongeëvenaarde malsheid en smaak die je nergens anders zult vinden.
Ben je klaar om de luxe van Miguel Vergara Angus-rundvlees te ervaren? Neem de eerste stap naar culinaire perfectie en bestel nu bij Beef Boutique en laat je smaakpapillen verwennen met de onmiskenbare smaak van premium Angus-rundvlees.