Miguel Vergara Picanha

Ontdek de perfectie van de Miguel Vergara Picanha! De Miguel Vergara Picanha wordt gekenmerkt door zijn uitzonderlijke kwaliteit en traceerbaarheid. Deze uit Spanje afkomstige Angus Picanha behoort tot de absolute top.
  • Gratis bezorgd vanaf 75,- Gratis bezorgd vanaf 75,-
  • Top restaurantkwaliteit Top restaurantkwaliteit
  • ⁠Geselecteerd door topchefs ⁠Geselecteerd door topchefs
  • Vandaag besteld = volgende werkdag bezorgd Vandaag besteld = volgende werkdag bezorgd

Informatie

  • Kilo prijs 55
    Merk Miguel Vergara
    Steaks Heel
    Voeding 300 dagen graangevoerd
    Rassen Black Angus
    Rijping 21 dagen dry aged
  • Bij Beef Boutique streven we ernaar om onze klanten alleen het allerbeste te bieden. Daarom hebben we de handen ineengeslagen met Grupo Miguel Vergara om hun hoogwaardige Angus-rundvlees naar jou te brengen. Elk stuk vlees van Miguel Vergara is doordrenkt met de erfenis van een familiebedrijf dat al generaties lang vakmanschap in de veeteelt koestert.

    De kern van Miguel Vergara bij Beef Boutique: kwaliteit en duurzaamheid
    Bij Beef Boutique geloven we in het leveren van niet alleen vlees, maar ook een ervaring. Met Miguel Vergara Angus-rundvlees garanderen we de hoogste normen van kwaliteit en duurzaamheid. Elk stuk vlees wordt met de grootst mogelijke zorg behandeld, van de weide tot aan jouw bord, zodat elke hap een ware culinaire ervaring wordt.

    Het verhaal achter de smaak van Miguel Vergara bij Beef Boutique
    Achter elk stuk Miguel Vergara Angus-rundvlees schuilt een verhaal van toewijding en zorg. Met ruim 4,7 miljoen vierkante meter aan weilanden in Salamanca en de bergen van León, hebben de runderen een ideaal habitat om te gedijen. Het 300 dagen graandieet en het AENOR-certificaat voor dierenwelzijn verzekeren niet alleen de kwaliteit, maar ook de traceerbaarheid van het vlees.

    De unieke kenmerken van Miguel Vergara Angus-rundvlees bij Beef Boutique
    Bij Beef Boutique gaan we verder dan alleen vlees verkopen, we bieden een ervaring aan. De Miguel Vergara Angus-runderen worden met persoonlijke zorg grootgebracht, wat resulteert in vlees van consistente premium kwaliteit. Met een hoog gehalte aan marmering biedt het Miguel Vergara Angus-rundvlees een ongeëvenaarde malsheid en smaak die je nergens anders zult vinden.

    Ervaar de luxe van Miguel Vergara Angus-rundvlees bij Beef Boutique
    Ben je klaar om de luxe van Miguel Vergara Angus-rundvlees te ervaren? Neem de eerste stap naar culinaire perfectie en bestel nu bij Beef Boutique en laat je smaakpapillen verwennen met de onmiskenbare smaak van premium Angus-rundvlees.

     

  • Bereiding

    Bereiding

    30 min

    Rare

    Rare

    48-53°C

    Medium-rare

    Medium-rare

    54-60°C

    Medium

    Medium

    60-65°C

    Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Picanha van de BBQ.

    • Voorbereiding: Haal de Picanha 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
    • Reverse Sear: Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte tot een temperatuur van 120°C. Plaats de Picanha op de BBQ en sluit de deksel. Ga voor een kerntemperatuur van 50°C.
    • Directe Hitte: Haal de Picanha van de BBQ en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 225°C. Leg het vlees direct op de grill en grill kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot een kerntemperatuur van 54°C is bereikt.
    • Rusten voor het Aansnijden: Laat de Picanha enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.

    *Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.

    Bereiding

    Bereiding

    25 minuten

    Rare

    Rare

    48-53°C

    Medium-rare

    Medium-rare

    54-60°C

    Medium

    Medium

    60-65°C

    Bereid de Picanha tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.

    • Voorbereiding: Haal de Picanha 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en verwarm de oven voor op 150°C.
    • Ovenbereiding: Plaats de Picanha op een ovenplaat. Zet de ovenplaat in de voorverwarmde oven en laat de Picanha braden tot 2 graden voor de gewenste kerntemperatuur. Haal de steak vervolgens uit de oven.
    • Dicht Searen in de Pan: Verhit een goeie scheut braadboter of olie op een grillplaat op hoog vuur. Sear de Picanha kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt en de steak een mooie bruine kleur heeft.
    • Rusten voor het Aansnijden: Laat de Picanha enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.

    *Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.

  • U plaatst een review over: Miguel Vergara Picanha
    Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan

Miguel Vergara Picanha

De Picanha wordt gesneden uit de achterkant van de rug in verlengde van de lende, boven de staart. Vandaar de Nederlandse benaming staartstuk. Dit deel van het rund is weinig in beweging, waardoor het vlees erg mals is. De Picanha heeft de vorm van een driehoek, en heeft altijd een vetkap, die zorgt voor veel extra smaak.

Andere producten die mogelijk iets voor u zijn!

Navigeren door de elementen van de carrousel is mogelijk met de tabtoets. U kunt de carrousel overslaan of direct naar de carrouselnavigatie gaan met de overslaan links.
.iNK Ribeye (heel)
  • Uruguay
  • 350-400 dagen graangevoerd
Vanaf 100,00
Prijs per kg 125
Miguel Vergara Picanha