The Black Picanha
-
Gratis bezorgd vanaf 75,- -
Top restaurantkwaliteit -
Geselecteerd door topchefs -
Vandaag besteld = volgende werkdag bezorgd
Informatie
-
Kilo prijs 39.50 Merk The Black Steaks Heel Voeding 120 dagen graangevoerd Rassen Black Angus Rijping Wet aged -
Wat THE BLACK zo bijzonder maakt, is de toewijding aan kwaliteit. De The Black Black Angus runderen worden met liefde grootgebracht op de uitgestrekte velden van Uruguay. Hier, te midden van adembenemende natuur, grazen ze vrij, genieten ze van een stressvrij leven en groeien ze op onder de Zuid-Amerikaanse zon.
120 dagen graanvoeding voor excellente smaak
De The Black runderen worden gedurende 120 dagen graan gevoerd, een speciaal dieet dat resulteert in een unieke smaakbeleving. Het graandieet, gecombineerd met het grazen op weidse graslanden, zorgt voor prachtig gemarmerd, smaakvol en mals vlees.Volledig traceerbaar: farm to fork
Wij geloven in transparantie en traceerbaarheid. Elk stuk vlees van THE BLACK is volledig traceerbaar, van de boerderij waar het rund opgroeide tot op jouw bord. Dit betekent dat je precies weet waar jouw vlees vandaan komt en hoe het met zorg is grootgebracht.Een leven van vrijheid en kwaliteit
Onze runderen in Uruguay hebben alle ruimte om te grazen en te groeien. Met een leefruimte van 10.000 m2 per dier, genieten ze van een leven zonder stress, hormonen of antibiotica. THE BLACK staat niet alleen voor excellent vlees, maar ook voor een ethische en verantwoorde benadering van veeteelt.Proef de unieke smaak van THE BLACK
Klaar om de verfijnde smaak van THE BLACK te ervaren? Bestel snel en breng de unieke, traceerbare smaak van 100% geselecteerde Black Angus runderen naar jouw tafel.Waar kwaliteit thuis hoort
Bij Beef Boutique streven we naar perfectie, en met THE BLACK zetten we een nieuwe standaard. Voel de passie, proef de kwaliteit en ervaar de ongeëvenaarde smaak van THE BLACK. -
Bereiding
30 min
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Picanha van de BBQ.
- Voorbereiding: Haal de Picanha 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Reverse Sear: Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte tot een temperatuur van 120°C. Plaats de Picanha op de BBQ en sluit de deksel. Ga voor een kerntemperatuur van 50°C.
- Directe Hitte: Haal de Picanha van de BBQ en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 225°C. Leg het vlees direct op de grill en grill kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot een kerntemperatuur van 54°C is bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Picanha enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
25 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Bereid de Picanha tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Picanha 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en verwarm de oven voor op 150°C.
- Ovenbereiding: Plaats de Picanha op een ovenplaat. Zet de ovenplaat in de voorverwarmde oven en laat de Picanha braden tot 2 graden voor de gewenste kerntemperatuur. Haal de steak vervolgens uit de oven.
- Dicht Searen in de Pan: Verhit een goeie scheut braadboter of olie op een grillplaat op hoog vuur. Sear de Picanha kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt en de steak een mooie bruine kleur heeft.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Picanha enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
-
U plaatst een review over: The Black PicanhaAlleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
The Black Picanha
De Picanha wordt gesneden uit de achterkant van de rug in verlengde van de lende, boven de staart. Vandaar de Nederlandse benaming staartstuk. Dit deel van het rund is weinig in beweging, waardoor het vlees erg mals is. De Picanha heeft de vorm van een driehoek, en heeft altijd een vetkap, die zorgt voor veel extra smaak.
