Tag Archives: Denver Steak

Bekijk onze Denver SteaksBenodigdheden: BBQ voor directe en indirecte hitte  Plancha of skillet

Denver Steak:

Zout de Denver Steak en zet weg. Steek de BBQ aan en leg de puntpaprika's op de gloeiende houtskool. Draai elke 2 minuten tot ze rondom zwart geblakerd zijn. Leg de paprika’s in een schaal, dek af met plasticfolie en laat 10 minuten staan. Verwijder de velletjes, stelen en zaadjes van de paprika’s. Grill de Denver Steak rondom. Grill of bak daarna de champignons. Bouw de BBQ om naar indirect en gaar de Denver Steak tot een kerntemperatuur van 54°C. Laat vervolgens rusten tot 59°C.

Ingrediënten Denver Steak sandwich:

Denver Steak 2 grote zuurdesem bollen Kruidenboter 2 puntpaprika’s Rucola 8-10 kastanjechampignons, in plakjes

Knoflook Parmezaan saus:

Snij de bovenkant van de bol knoflook af, besprenkel met olijfolie, zout en peper, en pak in aluminiumfolie in. Pof het pakketje op de BBQ naast het vlees. Meng de overige ingrediënten en knijp de zacht geworden knoflook uit in de saus.

Ingrediënten knoflook Parmezaan saus:

25 gram Parmezaan 115 gram mayonaise 20 ml appelazijn Zout en peper naar smaak 1 bol knoflook, geroosterd 1/2 tl gedroogde basilicum 1/2 tl gram gedroogde oregano Sap van 1/2 limoen Suiker naar smaak

Sandwich samenstellen:

Snij de bollen open, besmeer met kruidenboter en grill kort op de ingesmeerde kant. Smeer de onderkant van de bollen royaal in met knoflook-parmezaan saus en doe de rucola erop. Snij de gegrilde paprika in repen. Snij de steak in plakken en leg op de rucola. Top af met gebakken champignons, gegrilde paprika en knoflook-parmezaan saus. Doe de bovenkant van de bollen erop en snij doormidden. Bekijk onze Denver Steaks