Tag Archives: Tri-Tip

Bekijk onze Tri-TipsBenodigdheden: Hete BBQ voor direct grillen Oven voor reverse searing Kernthermometer

Tri-Tip voorbereiden:

Haal 1 a 2 uur van tevoren uit de koelkast. Bestrooi met zout. Veeg het vocht dat vrijkomt van de Tri-tip af.

Tri-Tip reverse sear: 

Plaats de tri-tip op een rekje in een op 110 graden voorverwarmde oven. Gaar door tot een kerntemperatuur van 48°C, de kerntemperatuur zal op de BBQ nog wat oplopen.

Tri-Tip BBQ: 

Bestrooi met versgemalen peper. Plaats de tri-tip op directe hitte in je BBQ en grill rondom bruin. Mik op 50°C tot 55°C.

Vleeslaten rusten:

Haal de tri-tip van de BBQ en laat het zo’n 10 minuten rusten onder aluminium folie dat je losjes erop plaatst.

Ingrediënten Tri-Tip:

Tri-Tip (ook wel liesstuk, slip van de lende, of ezeltje genoemd) Gerookt Maldon zeezout Versgemalen zwarte peper

Fried rice:

Kook de rijst (liefst in de ochtend al). Zet de sjalotjes, fijngesneden rode peper en het witte deel van de lente-ui aan in wok-olie. Bak de rijst mee totdat deze wat knapperig is. Voeg geperste knoflook en de garnaaltjes toe en bak even mee. Voeg een scheutje sojasaus en vissaus toe en op het allerlaatst het groene deel van de lente-ui. De rijst kun je vlak voor het serveren weer even opbakken.

Ingrediënten fried rice:

Rijst (basmati of pandan) Shii take paddestoelen Lente-ui of bosui Peterselie Sjalotjes Rode peper Gedroogde mini garnaaltjes Versgebakken knoflook chips Doperwten Sojasaus Vissaus Wok-olie

Groenten:

Was de bimi en besprenkel met zout en een beetje olijfolie. Snijd de aubergine in schuine plakken en besprenkel met olijfolie. Grill nu je groenten gaar op de BBQ. Voeg de boter, kruiden en gekneusde knoflook tenen samen in een kleine skillet en plaats naast de groenten op de BBQ.

Ingrediënten groenten:

Aubergine (paars of wit) Bimi Olijfolie

Jus

Voeg de boter, kruiden en gekneusde knoflook tenen samen in een kleine skillet en plaats naast de groenten op de BBQ.

Ingrediënten jus:

50 gram roomboter Verse tijm Verse salie Verse rozemarijn Verse knoflook tenen

Serveren:

Snijd de tri-tip in plakken. Giet er royaal gesmolten boter, knoflook en kruiden overheen. Bestrooi met gerookt zeezout. Schep de fried rice erbij. Maak af met de groenten. Bekijk onze Tri-Tips