Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze Carrara Wagyu Picanha

Beef Boutique Australië

Beef Boutique Australisch Wagyu
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 350-400 dagen graangevoerd

Geniet van de Carrara Picanha. Deze Australisch Wagyu Picanha wordt geproduceerd van runderen met een marmeringsscore van 6+ tot 7+. Met zijn prachtige witte vetmarmering doet deze Carrara Picanha je denken aan de schoonheid van het Carrara-marmer zelf.

Beef Boutique
Australisch Wagyu - Australië -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Picanha wordt gesneden uit de achterkant van de rug in verlengde van de lende, boven de staart. Vandaar de Nederlandse benaming staartstuk. Dit deel van het rund is weinig in beweging, waardoor het vlees erg mals is. De Picanha heeft de vorm van een driehoek, en heeft altijd een vetkap, die zorgt voor veel extra smaak.

Beef Boutique

Over Carrara Wagyu

Afkomstig uit Australië staat Carrara Wagyu bekend om zijn uitzonderlijke marmering en luxueuze smaak. Met scores van 6+ tot 7+ behoort dit Wagyu rundvlees tot de absolute top wereldwijd.

De kern van Carrara Wagyu
Carrara ontleent zijn naam aan het iconische Carrara-marmer, een symbool van elegantie en perfectie. De runderen krijgen een graandieet van minimaal 350 dagen en groeien op in vrijheid op uitgestrekte Australische velden. Deze zorg en toewijding resulteren in vlees met een uitzonderlijke balans tussen smaak en malsheid.

Het verhaal achter de smaak van Carrara Wagyu
Carrara belichaamt de kunst van Wagyu op zijn best. Elke steak biedt een boterzachte textuur en een rijke, uitgesproken umami-smaak. Een culinaire ervaring die luxe en verfijning rechtstreeks naar je keuken brengt.