Waarom onze Sukade?
- Low ’n slow meesterwerk: Ontdek de traditionele malsheid van draadjesvlees, een ware smaakexplosie die de ‘low ’n slow’-uren meer dan waard is.
- Verrassende twist: Snijd de zeen tussen de sukade uit en onthul twee weergaloze steaks: de befaamde Flat Iron Steaks.
- Veelzijdigheid op je bord: Van boterzacht draadjesvlees tot sappige steaks — sukade is culinaire flexibiliteit.
- Jouw bestelling, jouw keuze: Personaliseer je ervaring. Kies uit ons uitgebreide assortiment en laat rechtstreeks bij jou thuis bezorgen.
- Waar smaak samensmelt met luxe: Bij Beef Boutique gaan we voor niets minder dan perfectie. Onze sukades belichamen passie voor smaak en kwaliteit.
- Proef de perfectie: Bestel vandaag nog en ontdek de uitmuntende smaak van Beef Boutique’s sukades.
Meer over onze sukades
Wat is een Sukade?
Sukade wordt gesneden uit de schouder van het rund: een werkspier met karakter en een herkenbare draderige structuur. Ideaal voor slow-cooking (klassiek draadjesvlees). Verwijder je de centrale zeen, dan houd je twee Flat Iron Steaks over — perfect voor een korte, hete bereiding in pan of op grill.
Waarom kiezen voor onze sukade?
- Low & slow meesterwerk: Langzaam garen zet bindweefsel om in zijdeachtige gelatine — malsheid en diepte van smaak gegarandeerd.
- Verrassende twist: Flat Iron uit sukade: sappig, mals en intens van smaak.
- Veelzijdig: Van stoof tot steak; geschikt voor oven, Dutch oven, BBQ, pan of sous-vide.
- Topkwaliteit: Streng geselecteerd op consistentie, marmering en herkomst.
- Gemak & luxe: Eenvoudig online bestellen; vriesvers geleverd voor optimale versheid.
Hoe bereid je een sukade?
Draadjesvlees (stoof)
- Bak de sukade eerst rondom bruin voor extra smaak (Maillard).
- Voeg bouillon, wijn of andere smaakvolle vloeistof toe met aromaten (ui, wortel, bleekselderij, laurier, kruidnagel).
- Laat urenlang zachtjes sudderen tot boterzacht en trekbaar in sappige draadjes.
Flat Iron Steak (uit sukade)
- Snijd de centrale zeen uit de sukade: je krijgt twee gelijkmatige steaks.
- Kruid naar smaak; grill of bak kort en heet (medium-rare aanbevolen).
- Laat 5–10 minuten rusten; snijd tegen de draad in voor maximale malsheid.
De geschiedenis van sukade
Sukade is al eeuwen een favoriet in de Nederlandse keuken: het klassieke zondagse draadjesvlees. Vandaag de dag wint de Flat Iron Steak wereldwijd terrein dankzij de uitstekende prijs-kwaliteit, textuur en smaak. Met moderne technieken als sous-vide wordt de garing nog preciezer en het resultaat nog consistenter.
Combinaties en recepten met sukade
- Traditioneel stoofpotje: Rode wijn, laurier en kruidnagel voor diepe, ronde smaken.
- Aziatische twist: Sojasaus, gember, steranijs en een vleugje vijfkruidenpoeder.
- Flat Iron met chimichurri: Frisse, pittige kruidenolie voor Zuid-Amerikaanse flair.
- Sous-vide sukade: Lage temperatuur voor ultieme malsheid en pure vleessmaak.
Waar komt onze sukade vandaan?
We werken uitsluitend met zorgvuldig geselecteerde producenten en volledig traceerbare ketens. Enkele van onze herkomsten/merken:
Miguel Vergara (Spanje)
- 300 dagen graandieet en AENOR-gecertificeerd dierenwelzijn.
Carnimex Japans Wagyu
- ‘Japanese Black’ runderen; 840 dagen graandieet; ongekende marmering.
.iNK (Uruguay)
- Wagyu & Black Angus genetica (F1/F2); 350+ dagen graandieet.
Carrara (Australië)
- Wagyu met marmering 7+ tot 9+.
King River Purebred Wagyu (Australië)
- 450 dagen graandieet; hoge marmering en rijke smaak.
The Black (Uruguay)
- Black Angus; 120 dagen graandieet; volledig traceerbaar.
Taurus Gold (Uruguay)
- Hereford/Angus; 200 dagen graandieet; vrij van hormonen en antibiotica.
UMI (Uruguay)
- Premium selectie; minimale marmeringsscore 5+; constante topkwaliteit.
Waarom Beef Boutique?
- Uitmuntende kwaliteit: Strenge selectie op ras, voeding, marmering en ketentransparantie.
- Vers & vriesvers geleverd: Behoud van smaak, structuur en voedselveiligheid.
- Eenvoudig bestellen: Online besteld, snel in huis.
- Passie & expertise: Advies op maat voor de beste bereiding.
Bestel Beef Boutique’s sukade
Ga voor klassiek draadjesvlees of verras met Flat Iron — met onze sukade zet je altijd iets bijzonders op tafel. Bestel vandaag nog en ervaar de unieke smaak en veelzijdigheid van Beef Boutique’s sukade.
