Waarom onze Denver Steak?
- Authentieke Amerikaanse snit: De Denver Steak is een echte Amerikaanse cut. Gesneden uit de spier onder het schouderblad levert hij een karakteristieke, onderscheidende smaak.
- Zeldzaam malse structuur: Ook bekend als Zabuton; afkomstig van de serratus ventralis-spier die nauwelijks wordt belast — voor uitzonderlijke malsheid.
- Perfect voor heet & snel: In tegenstelling tot veel schoudervlees is deze cut ideaal om kort en heet te grillen of te bakken dankzij de structuur en marmering.
- Bijzondere smaakervaring: Diepe, volle beefsmaak met een aangename bite; elke hap is een kleine smaakexplosie.
- Rijke marmering: Streng geselecteerd op fijne vetdooradering voor extra sappigheid en intensiteit.
- Vakmanschap & kwaliteit: Door onze selectie en vleesexpertise voldoet elke Denver Steak aan de hoogste normen in smaak en textuur.
Meer over Denver Steak
De Denver Steak, ook wel Zabuton, is een verborgen juweel onder steakliefhebbers. Gesneden uit de voorschouder net onder het schouderblad combineert deze cut uitzonderlijke malsheid met rijke marmering — goed voor een ongeëvenaarde smaakervaring.
Wat is een Denver Steak?
De Denver wordt gesneden uit de serratus ventralis in de chuck-primal. Doordat deze spier minimaal wordt belast, is het resultaat een opvallend malse steak met fijne vetdooradering die tijdens het bakken/grillen prachtig smelt.
Kenmerken van de Denver Steak
- Malsheid: Vergelijkbaar met premium cuts, maar met een eigen karaktervolle bite.
- Marmering: Fijne vetdooradering voor sappigheid en diepe, ronde smaak.
- Smaakprofiel: Boterachtige textuur met volle beef-umami — verfijnd én toegankelijk.
Bereidingstips voor de perfecte Denver Steak
1. Voorbereiding
- Haal de steak 30 minuten vooraf uit de koelkast en dep goed droog.
2. Kruiden
- Wrijf licht in met olie; kruid royaal met grof zeezout en versgemalen zwarte peper. Optioneel: snufje knoflookpoeder of je favoriete steakrub.
3. Verhitten
- Gebruik een gietijzeren pan of hete grill. Laat loeiheet worden voor een snelle korst (Maillard).
4. Bakken/Grillen
- Bak/grill ongeveer 3–4 min per kant (afhankelijk van dikte) tot een goudbruine korst ontstaat.
5. Kerntemperatuur
- Medium-rare: 52–54°C (aanbevolen)
- Medium: 56–58°C
6. Rusten
- Laat 5–10 min rusten onder losse folie zodat sappen zich herverdelen.
7. Serveren
- Snijd dwars op de draad in dunne plakken voor optimale malsheid; serveer met je favoriete sides.
Culinaire toepassingen
- Grillen: Marmering smelt en geeft een subtiele rooksmaak.
- Roerbakken: In dunne reepjes voor snelle wokgerechten.
- Salades: Gegrilde plakjes als luxe, hartige topping.
- Sandwiches: Dun gesneden Denver met gegrilde groenten en een pittige saus.
Waarom kiezen voor Beef Boutique’s Denver Steak?
- Selectie van topkwaliteit: Producenten met focus op duurzaamheid en dierenwelzijn.
- Versheid gegarandeerd: Vers verpakt en snel geleverd voor maximale smaak.
- Vakmanschap: Jarenlange expertise in selectie en rijping — constante topklasse.
Klantbeoordelingen
- “De beste steak die ik ooit heb geproefd! Zo mals en vol smaak.” – Jan uit Amsterdam
- “Perfecte marmering en een geweldige textuur. Echt een aanrader.” – Sophie uit Rotterdam
