Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze Carnimex A5 Wagyu Ossenhaas (geportioneerd)

Beef Boutique Japan
Beef Boutique Japanese Wagyu
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 840 dagen graangevoerd

* De Carnimex A5 Wagyu Ossenhaas is ook heel verkrijgbaar.
Met trots presenteren wij de Carnimex Japans Wagyu Ossenhaas. De ‘Japanese Black’ runderen worden met zorg grootgebracht volgens eeuwenoude methoden en genieten van een 840 dagen graandieet. Dit resulteert in een verbluffende marmering. De Carnimex Japans Wagyu Ossenhaas wordt gesneden uit de lende van het rund, langs de ruggengraat.

Beef Boutique
Japanese Wagyu - Japan -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De ossenhaas wordt gesneden uit de lende van het rund. Het is een lang smal stuk vlees dat zich bevind langs de ruggengraat. De reden dat dit vlees zo mals is, is omdat het afkomstig is van een spier die geen arbeid verricht. Dit zorgt ervoor dat het vlees weinig vet en bindweefsel heeft, waardoor de smaak vrij neutraal is. Een hele ossenhaas bestaat uit een drie delen:

  •         De kophaas.
  •         Het middenstuk, chateaubriand, hier worden ook de tournedos uit gesneden.
  •         De punt, wordt veelal gebruikt als ossenhaaspuntjes.
Beef Boutique

Over Carnimex A5 Japans Wagyu

Elk stuk Carnimex A5 Japans Wagyu staat symbool voor een eeuwenoude traditie en ongeëvenaarde kwaliteit. Afkomstig uit de prefectuur Kagoshima in Zuid-Japan levert dit vlees een culinaire ervaring van wereldklasse.

De kern van Carnimex A5 Japans Wagyu
De Japanse Meat Grading Association kent slechts het allerbeste vlees de score A5 toe. Deze classificatie benadrukt de perfecte marmering en uitzonderlijke smaakbeleving. Het resultaat is boterzachte textuur en een unieke diepte van umami die wereldwijd geroemd wordt.

Het verhaal achter de smaak van Carnimex A5 Japans Wagyu
Met meer dan zestig jaar ervaring in Akune, Kagoshima, staat Carnimex A5 Japans Wagyu voor vakmanschap en toewijding. Het uitgebalanceerde dieet en de zorgvuldige selectie garanderen vlees dat luxe en verfijning belichaamt. Carnimex A5 Japans Wagyu is een meesterwerk dat je zintuigen betovert.