Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze .iNK Brisket

Beef Boutique Uruguay
Beef Boutique Wagyu/Black Angus
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 350-400 dagen graangevoerd

Laat je verrassen door de ongeëvenaarde smaak en kwaliteit van onze .INK Brisket. Ontdek wat .INK echt bijzonder maakt: een unieke fusie van Australische Wagyu en Black Angus, grootgebracht in Uruguay.

Beef Boutique
Wagyu/Black Angus - Uruguay -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Brisket wordt gesneden uit de borst van het rund, van de klapribben. Een hele Brisket bestaat uit twee spieren die door een vetlaag van elkaar zijn gescheiden. De (vlees) draden van beide stukken staan haaks op elkaar. Het dikkere, vettere deel heet de Point, het platte en magere deel heet de Flat. De Brisket heeft een intense rundvleessmaak. Het vlees heeft een grovere textuur en bevat veel bindweefsel. Hierdoor uiterst geschikt om langzaam (low n slow) te bereiden.

Beef Boutique

Over .iNK

Afkomstig uit Uruguay combineert .iNK het beste van Australische Wagyu en Black Angus genetica. Deze unieke kruising levert vlees met een perfecte balans tussen smaak, structuur en verfijning.

De kern van .iNK
Met een graandieet van meer dan 350 dagen bereiken de runderen een uitzonderlijke marmering en een rijke, volle smaak. .iNK biedt F1- en F2-kwaliteit, waardoor het vlees de ideale middenweg vormt tussen de boterzachte luxe van Wagyu en de robuuste kracht van Black Angus. De runderen leven vrij op uitgestrekte graslanden en hebben het hele jaar door volop ruimte en rust, wat bijdraagt aan het welzijn en de kwaliteit van het vlees.

Het verhaal achter de smaak van .iNK
Elk stuk .iNK vlees weerspiegelt passie en vakmanschap. Het resultaat is een unieke culinaire ervaring die zowel verfijnd als indrukwekkend is.