Waarom onze Ossenhaas?
- Pure malsheid: De Ossenhaas is afkomstig van een spier die weinig arbeid verricht, wat resulteert in een verbluffende malsheid die smelt op de tong.
- Uitzonderlijke kwaliteit: Met weinig vet en bindweefsel heeft de Ossenhaas een subtiele en delicate smaak.
- Drie verrukkelijke delen: Een hele Ossenhaas bestaat uit de kophaas, het middenstuk (chateaubriand en tournedos) en de punt, die vaak wordt gebruikt voor ossenhaaspuntjes.
- Jouw bestelling, jouw keuze: Personaliseer je ervaring. Kies uit ons uitgebreide assortiment en laat rechtstreeks bij jou thuis bezorgen.
- Waar smaak samensmelt met luxe: Bij Beef Boutique gaan we voor niets minder dan perfectie. Onze Ossenhazen belichamen de passie voor smaak en kwaliteit.
- Proef de perfectie: Bestel snel bij Beef Boutique en ontdek de uitmuntende smaak van onze Ossenhazen.
Meer over onze Ossenhaas
Wat is een Ossenhaas?
Ossenhaas is het meest malse stuk rundvlees en wordt wereldwijd geroemd door fijnproevers en topchefs. Dit exclusieve deel van het rund wordt gesneden uit de lende, langs de ruggengraat. Door de minimale spierbelasting bevat het vlees extreem weinig bindweefsel en vet — het resultaat is een boterzachte textuur en een elegante, subtiele smaak.
De delen van een hele Ossenhaas
- Kophaas: Het dikste deel, perfect voor chateaubriand.
- Middenstuk: Hieruit worden tournedos en filet mignon gesneden — de meest gewilde stukken.
- Punt: Het smalle uiteinde, ideaal voor ossenhaaspuntjes en wokgerechten.
Bij Beef Boutique bieden we ook geportioneerde Ossenhaas (tournedos) van Miguel Vergara — perfect gesneden voor een luxueuze steakervaring.
De voordelen van onze Ossenhaas
- Ongekende malsheid: Fluweelzacht doordat de spier nauwelijks wordt gebruikt.
- Puur en verfijnd: Subtiele smaak die zich leent voor diverse bereidingswijzen.
- Hoogwaardige kwaliteit: Alleen premium rundvlees van top-rassen, streng geselecteerd.
- Vriesvers geleverd: Optimale versheid en kwaliteit, snel bij jou thuis bezorgd.
Ossenhaas
Hoe bereid je de perfecte Ossenhaas?
1. Ossenhaas bakken
- Haal 30–60 minuten vooraf uit de koelkast en dep droog.
- Kruid met zout en peper.
- Verhit boter en olie; schroei rondom bruin.
- Laat kort rusten in aluminiumfolie voor een gelijkmatige garing.
2. Ossenhaas in de oven
- Verwarm voor op 120°C.
- Schroei eerst in de pan, plaats daarna in de oven.
- Gaar tot een kerntemperatuur van 52–54°C (medium-rare).
3. Ossenhaas op de barbecue
- Gebruik indirecte hitte voor gelijkmatige garing.
- Voeg rookhout toe voor extra aroma (optioneel).
- Laat na bereiding 5–10 min rusten voor maximale sappigheid.
Onze herkomst en kwaliteitsgarantie
We werken uitsluitend met de beste runderrassen en producenten, elk met unieke kwaliteiten en volledige traceerbaarheid.
Miguel Vergara
- Spaans rundvlees met een 300 dagen graandieet.
- AENOR-gecertificeerd dierenwelzijn.
Carnimex Japans Wagyu
- ‘Japanese Black’ runderen.
- 840 dagen graandieet; ongeëvenaarde marmering.
.iNK Wagyu & Black Angus
- Uruguayaanse herkomst; Wagyu- en Black Angus-genetica.
- 350+ dagen graandieet.
Carrara
- Premium Australisch Wagyu met marmering 7+ tot 9+.
King River Purebred Wagyu
- Australische Purebred Wagyu.
- 450 dagen graandieet; volle, rijke smaak.
The Black Black Angus
- Exclusieve Black Angus uit Uruguay.
- 120 dagen graandieet; volledig traceerbaar.
Taurus Gold Hereford/Angus
- Uruguayaanse herkomst; 200 dagen graandieet.
- Vrij van hormonen en antibiotica.
UMI
- Uruguayaanse premium selectie; minimale marmeringsscore 5+.
- Volledig traceerbaar, constante topkwaliteit.
Bestel jouw Ossenhaas bij Beef Boutique
Laat Beef Boutique jouw tafel verrijken met de ongeëvenaarde zachtheid en verfijning van premium Ossenhaas. Of je nu kiest voor tournedos, chateaubriand of puntjes — je geniet altijd van topkwaliteit. Bestel vandaag nog en ervaar waarom onze Ossenhaas de favoriete keuze is van echte vleesliefhebbers.
