Beef Boutique Procereur

Beef Boutique introduceert de Beef Boutique Procureur, een prachtig stuk Nederlands varkensvlees dat bij uitstek geschikt is voor low & slow bereidingen. De procureur staat bekend om zijn rijke vetdooradering, sappige structuur en volle smaak. Dankzij het aanwezige intramusculaire vet blijft het vlees ook tijdens een lange bereiding heerlijk mals en sappig.

Procureur is natuurlijk dé klassieke cut voor pulled pork, maar is veel veelzijdiger dan dat. Bereid hem in zijn geheel op de BBQ of smoker, snijd hem in dikke steaks of gebruik hem voor langzaam gegaard varkensvlees.

Wat is Procureur?

Procureur wordt gesneden uit de nek en het bovenste gedeelte van de schouder van het varken. Dit gedeelte van het dier bevat verschillende spieren die relatief veel worden gebruikt. Hierdoor heeft het vlees van nature meer structuur en bindweefsel dan bijvoorbeeld een varkenshaas.

Juist dat maakt procureur zo geschikt voor een lange bereiding. Tijdens het langzaam garen breekt het bindweefsel geleidelijk af en smelt een deel van het aanwezige vet door het vlees. Het resultaat is boterzacht en sappig varkensvlees met een volle smaak.

De mooie vetdooradering zorgt er bovendien voor dat procureur behoorlijk vergevingsgezind is op de BBQ. Het vlees droogt minder snel uit en kan probleemloos meerdere uren langzaam worden gegaard.

Productspecificaties

• Nederlands varkensvlees
• Gesneden uit de nek en schouder
• Rijk aan smaak en mooi dooraderd met vet
• Ideaal voor low & slow BBQ-bereidingen
• Perfect voor pulled pork
• Geschikt voor BBQ, smoker en oven

Nederlandse Procureur

Onze Beef Boutique Procureur is afkomstig van varkens uit Nederland. Een mooie, pure basis voor iedereen die zelf aan de slag wil met een groot stuk varkensvlees.

Door de combinatie van vlees, vet en bindweefsel komt deze cut vooral bij een langzame bereiding volledig tot zijn recht. Geef het vlees de tijd en je krijgt een bijzonder mals eindresultaat dat zich gemakkelijk uit elkaar laat trekken.

Perfect voor Pulled Pork

Wie aan procureur denkt, denkt al snel aan pulled pork. Niet voor niets is dit wereldwijd een van de meest gebruikte cuts voor deze BBQ-klassieker.

Kruid de procureur royaal met je favoriete BBQ-rub en gaar hem rustig indirect op de BBQ of smoker. Door de lange bereiding krijgt het vlees alle tijd om mals te worden, terwijl aan de buitenkant een smaakvolle bark ontstaat.

Na het garen laat je de procureur goed rusten voordat je het vlees uit elkaar trekt. Serveer als pulled pork op een broodje, bij een complete BBQ-maaltijd of gebruik het vlees als basis voor verschillende gerechten.

Bereiding van Procureur

Voor een klassieke low & slow bereiding kun je de BBQ instellen op ongeveer 110-120°C indirect. Procureur leent zich uitstekend voor het gebruik van rookhout en neemt tijdens de eerste uren van de bereiding veel smaak op.

Wil je pulled pork maken, gaar het vlees dan door totdat het volledig zacht aanvoelt en een prikker vrijwel zonder weerstand door het vlees glijdt. De exacte bereidingstijd is afhankelijk van het gewicht en de vorm van het stuk vlees; kijk daarom vooral naar de gaarheid en niet alleen naar de klok.

Waarom kiezen voor Procureur van Beef Boutique?

• Mooi dooraderd met vet voor een sappig eindresultaat

• Zorgvuldig geselecteerde Nederlandse topkwaliteit

• Perfect voor pulled pork en low & slow bereidingen

• Vol van smaak en ideaal voor lange bereidingen

• Consistente premium kwaliteit

• Vriesvers geleverd

• Gratis thuisbezorgd vanaf €100

• Persoonlijk advies van vleesspecialist Tim

Wil je Procureur kopen van echte BBQ-kwaliteit? Met de Procureur van Beef Boutique kies je voor sappig Nederlands varkensvlees met een mooie vetdooradering en volle smaak. Perfect voor pulled pork en andere low & slow bereidingen. Bestel eenvoudig online en bereid thuis een heerlijk stuk varkensvlees zoals het bedoeld is.