Ga naar inhoud

Kiyoh score 9.8

Award-winning vlees

Geselecteerd door topchefs

Voor 09:30 besteld = vanavond in huis

Gratis bezorgd vanaf €85,-

Volledig transparant

De oorsprong van deze Txogitxu Braadworst

Beef Boutique Spanje
Beef Boutique Spaans Galicië
Beef Boutique Dry aged
Beef Boutique Graan gevoerd

* Per 3 stuks verpakt (100 gram per stuk).
Beef Boutique introduceert de Txogitxu Braadworst gemaakt van het smaakvolle vlees van ‘old fat cows’. Deze volledig rundvlees braadworst staat bekend om zijn krachtige, pure smaak en hoogwaardige kwaliteit. De sappige structuur en verfijnde kruiding maken dit een echte premium keuze voor de grill of koekenpan. Een authentieke worst voor wie alleen het allerbeste wil.

Beef Boutique
Spaans Galicië - Spanje -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

Voor de braadworst wordt uitsluitend rundvlees van hoge kwaliteit gebruikt, afkomstig uit delen zoals de schouder, borst en rib. Deze snitten bieden van nature de juiste verhouding tussen vlees en vet, wat resulteert in een sappige structuur en een volle, karakteristieke rundvleessmaak.

Beef Boutique

Over Txogitxu

Afkomstig uit het Baskenland in Spanje staat Txogitxu voor traditie, karakter en duurzaamheid. Dit unieke rundvlees wordt gewonnen uit oudere melkkoeien die een leven lang hebben gegraasd op zilte weiden vol gras, mais en groentegewassen. Het resultaat is vlees met een uitgesproken smaakprofiel dat je nergens anders vindt.

De kern van Txogitxu
Het vlees van Txogitxu komt van koeien tussen de 12 en 20 jaar oud. Hun gevorderde leeftijd zorgt voor een diepere, complexere smaak. Na de slacht ondergaat het vlees een zorgvuldig dry-aging proces, waarbij wekenlange rijping zorgt voor malsheid, intensiteit en een rijke umami-beleving.

Het verhaal achter de smaak van Txogitxu
Txogitxu geeft oudere melkkoeien een tweede leven als culinair meesterwerk. Favoriet bij chef-koks in toprestaurants door heel Europa, en nu ook thuis te ervaren via Beef Boutique.