-
Gratis bezorgd vanaf 75,- -
Top restaurantkwaliteit -
Geselecteerd door topchefs -
Vandaag besteld = volgende werkdag bezorgd
Over dit product
-
De ossenhaas wordt gesneden uit de lende van het rund. Het is een lang smal stuk vlees dat zich bevind langs de ruggengraat. De reden dat dit vlees zo mals is, is omdat het afkomstig is van een spier die geen arbeid verricht.
Dit zorgt ervoor dat het vlees weinig vet en bindweefsel heeft, waardoor de smaak vrij neutraal is. Een hele ossenhaas bestaat uit een drie delen:- De kophaas.
- Het middenstuk, chateaubriand, hier worden ook de tournedos uit gesneden.
- De punt, wordt veelal gebruikt als ossenhaaspuntjes.
-
Kilo prijs 249 Merk Carnimex A5 Japans Wagyu Steaks Geportioneerd Voeding 840 dagen graangevoerd Rassen Japanese Wagyu Rijping Wet aged -
Bereiding
30 min
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Voor de BBQ-bereiding raden we een reverse sear-methode aan. Volg deze eenvoudige stappen voor een perfect bereide Entrecote van de BBQ.
- Voorbereiding: Haal de Entrecote 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Reverse Sear: Verwarm de BBQ voor op indirecte hitte tot een temperatuur van 120°C. Plaats de Entrecote op de BBQ en sluit de deksel. Ga voor een kerntemperatuur van 46°C.
- Directe Hitte: Haal de Entrecote van de BBQ en verhoog de temperatuur van de BBQ naar 225°C. Leg het vlees direct op de grill en grill kort aan beide kanten (2 minuten per kant) tot een kerntemperatuur van 52°C is bereikt.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Entrecote enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
15 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Geniet van een perfect bereide Entrecote uit de pan met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Entrecote 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen en bestrooi aan alle kanten met zout.
- Aanbraden in de Pan: Verhit braadboter in een pan op matig hoog vuur. Voeg de Entrecote toe aan de pan en braad deze rondom bruin in enkele minuten.
- Langzaam Braden: Zet het vuur laag en laat de Entrecote rustig braden tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt. Draai het vlees af en toe om voor een gelijkmatige garing.
- Rusten voor het Aansnijden: Laat de Entrecote enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
Bereiding
20 minuten
Rare
48-53°C
Medium-rare
54-60°C
Medium
60-65°C
Bereid de Entrecote tot in perfectie in de oven met deze eenvoudige stappen.
- Voorbereiding: Haal de Entrecote 1 uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen en verwarm de oven voor op 150°C.
- Aanbraden in de pan: Verhit een goeie scheut braadboter in een koekenpan op matig hoog vuur. Bestrooi de Entrecote aan alle kanten met zout. Braad het vlees enkele minuten rondom aan, totdat het een mooie bruine kleur heeft.
- Ovenbereiding: Plaats de aangebraden Entrecote in een ovenschaal en voeg wat jus toe. Zet de ovenschaal in de voorverwarmde oven en laat de Entrecote braden tot de gewenste kerntemperatuur is bereikt.
- Rusten voor het aansnijden: Laat de Entrecote enkele minuten rusten voordat je deze aansnijdt.
*Voor de voor jouw perfect gaarhied raden wij aan een vleesthermometer te gebruiken om de kerntemperatuur te meten. De gewenste kerntemperatuur hangt namelijk af van de gewenste gaarheid van het vlees.
-
U plaatst een review over: Carnimex A5 Wagyu Entrecote (geportioneerd)Alleen geregistreerde gebruikers kunnen beoordelingen schrijven. Log in of maak een account aan
- Tim Hemrika
- 085 48 77 002
- [email protected]
Japans Wagyu staat bekend als het summum van exclusiviteit, voor de ware liefhebber een ervaring die alle zintuigen prikkelt. Bij Beef Boutique hebben we het voorrecht om dit exclusieve Carnimex A5 Japans Wagyu aan te bieden. Waar elk stuk vlees een verhaal vertelt van traditie, toewijding en ongeëvenaarde kwaliteit. Een reis naar de zuidelijke kust van Japan Een erfenis van excellentie Proef de perfectie: Een sensatie voor de zintuigen Ervaar de luxe van Carnimex A5 Japans Wagyu
Carnimex A5 Japans Wagyu neemt je mee op een culinaire reis naar de meest zuidelijke prefectuur van Japan: Kagoshima. Hier, aan de kusten van het prachtige eiland Kyushu, vind je de thuisbasis van dit exclusieve Wagyu-vlees. Met een passie voor authenticiteit en vakmanschap importeert Carnimex dit exclusieve vlees rechtstreeks uit Kagoshima, waar elke snit doordrenkt is met de rijke geschiedenis en tradities van de regio.
Al meer dan 60 jaar staat dit Wagyu-vlees synoniem voor ongeëvenaarde kwaliteit en excellentie. Geworteld in Akune City, Kagoshima Prefecture, hebben wij het voorrecht om een van de meest gewaardeerde Wagyu-rundsoorten ter wereld te leveren. Met een erfenis van vakmanschap en innovatie streven wij ernaar om de lat steeds hoger te leggen voor de moderne generatie van Japanse Wagyu.
Carnimex A5 Japans Wagyu is niet zomaar rundvlees; het is een meesterwerk van smaak en textuur. Verwacht een perfect uitgebalanceerde, maar toch intense umami-smaak, gepaard met een sappige en boterzachte textuur die een blijvende indruk achterlaat.
Klaar om de wereld van Wagyu te verkennen? Bij Beef Boutique bieden we een exclusieve selectie van Carnimex A5 Japans Wagyu, rechtstreeks uit Japan geïmporteerd. Maak vandaag nog kennis met deze buitengewone smaakervaring en laat je smaakpapillen verwennen door de verfijning van Carnimex A5 Japans Wagyu. Bestel nu en ontdek zelf waarom dit vlees zo hoog aangeschreven staat onder kenners wereldwijd. 
