Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze King River Wagyu Diamanthaas

Beef Boutique Australië

Beef Boutique Australisch Wagyu
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 450 dagen graangevoerd

Maak kennis met de King River Purebred Wagyu Diamanthaas. Afkomstig uit Australië, waar de runderen vrij kunnen gedijen en grazen in de natuur. De King River Diamanthaas wordt gesneden uit de voorbout van het rund, tussen de schouders in het bloemstuk en is prachtig gemarmerd dankzij een 450 dagen graandieet.

Beef Boutique
Australisch Wagyu - Australië -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Diamanthaas wordt gesneden uit de voorbout. Het is een kleine, langwerpige steak. Het ligt tussen de schouders van het rund in het bloemstuk. De spier heeft weinig hoeven te werken hierdoor bevat het nauwelijks bindweefsel, de structuur is fijndradig en zacht. Het is daarom zeer mals. De naam Diamanthaas zou ontstaan zijn in Antwerpen omdat orthodoxe joden (die actief waren in de diamanthandel) het graag aten. Hun spijswetten verboden hen vlees van de achterkant van het rund te eten. Daarom staat deze steak ook wel bekend als Jodenhaas.

Beef Boutique

Over King River Wagyu

Afkomstig uit Australië belichaamt King River Wagyu de perfecte balans tussen traditie en innovatie. Op de uitgestrekte velden van Queensland groeien de runderen op in vrijheid en ontvangen ze een zorgvuldig samengesteld graandieet van 450 dagen. Dit resulteert in rundvlees met indrukwekkende marmeringsscores van 4+ tot wel 9+.

De kern van King River Wagyu
King River Purebred Wagyu is het resultaat van vijf generaties vakmanschap van de families Kemp en Rich in Noord-Australië. Elk stuk vlees voldoet aan de strenge normen van Meat Standards Australia (MSA), wat garant staat voor constante kwaliteit en betrouwbaarheid.

Het verhaal achter de smaak van King River Wagyu
Dankzij de combinatie van erfgoed en moderne methoden proef je in King River Wagyu een unieke diepte van smaak, met een boterzachte textuur en luxe ervaring die elke culinaire gelegenheid bijzonder maakt.