Ga naar inhoud

Kiyoh score 9.8

Award-winning vlees

Geselecteerd door topchefs

Voor 09:30 besteld = vanavond in huis

Gratis bezorgd vanaf €100,-

Volledig transparant

De oorsprong van deze Miguel Vergara Flank Steak

Beef Boutique Spanje
Beef Boutique Black Angus
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 300 dagen graangevoerd

Miguel Vergara Flank Steak - uitzonderlijke kwaliteit en traceerbaarheid. Premium Spaans Angus uit de vang, absolute top.

Productspecificaties:

  • Premium Spaans Angus
  • Volledige traceerbaarheid
  • Uit de vang tussen bil en borst
  • Intense smaak

Waarom kiezen?

  • Premium Spaans Angus
  • Volledig traceerbaar
  • Intense rundvleessmaak
  • Veelzijdig
  • Gratis bezorgd vanaf €85
Beef Boutique
Black Angus - Spanje -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Flanksteak (vinkenlap) wordt gesneden uit de vang van het rund. De vang van een rund is het onderste deel van de rund, tussen bil en borst. Door de ligging van dit stuk vlees heeft het een intense smaak en een stevige textuur. Uit de vang worden drie steaks gesneden: de Bavette, de Flank Steak en de Inside Skirt. De hier gelegen spieren bewegen relatief veel waardoor het vlees vrij hard en stug is en dwars op de draad gesneden dient te worden. In Nederland wordt de Flank Steak vaak als ‘Bavette’ verkocht. Maar het zijn duidelijk twee verschillende delen. Dat ze als één verkocht worden komt doordat ze in de vang tegen elkaar aan zitten. In Frankrijk wordt er gesproken van een bavette d'aloyau (Bavette) en bavette de flanché (Flank Steak).

Beef Boutique

Over Miguel Vergara

Elk stuk vlees van Miguel Vergara is doordrenkt met de erfenis van een familiebedrijf dat al generaties lang vakmanschap in de veeteelt koestert. Afkomstig uit Spanje staat dit vlees symbool voor kwaliteit, passie en respect voor het dier.

De kern van Miguel Vergara
Met Miguel Vergara Angus-rundvlees garanderen we de hoogste normen. De dieren grazen op ruim 4,7 miljoen vierkante meter aan weilanden in Salamanca en León, waar ze genieten van een ideaal leefgebied. Een zorgvuldig graandieet van 300 dagen draagt bij aan de kenmerkende smaak en malsheid. Het AENOR-certificaat bevestigt bovendien dat dierenwelzijn en duurzaamheid centraal staan.

Het verhaal achter de smaak van Miguel Vergara
Achter elk stuk vlees schuilt toewijding en zorg. Het resultaat is traceerbaar, eerlijk rundvlees dat elke maaltijd verheft tot een ware culinaire ervaring.