Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze Miguel Vergara Ossenhaas

Beef Boutique Spanje
Beef Boutique Black Angus
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 300 dagen graangevoerd

Ontdek de perfectie van de Miguel Vergara Ossenhaas! De Miguel Vergara Ossenhaas wordt gekenmerkt door zijn uitzonderlijke kwaliteit en traceerbaarheid. Gesneden uit de lende van het rund, langs de ruggengraat behoort deze uit Spanje afkomstige Angus Ossenhaas tot de absolute top.

Beef Boutique
Black Angus - Spanje -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Ossenhaas wordt gesneden uit de lende van het rund. Het is een lang smal stuk vlees dat zich bevind langs de ruggengraat. De reden dat dit vlees zo mals is, is omdat het afkomstig is van een spier die geen arbeid verricht.
Dit zorgt ervoor dat het vlees weinig vet en bindweefsel heeft, waardoor de smaak vrij neutraal is. Een hele ossenhaas bestaat uit een drie delen:

  • De kophaas.
  • Het middenstuk, chateaubriand, hier worden ook de tournedos uit gesneden.
  • De punt, wordt veelal gebruikt als ossenhaaspuntjes.
Beef Boutique

Over Miguel Vergara

Elk stuk vlees van Miguel Vergara is doordrenkt met de erfenis van een familiebedrijf dat al generaties lang vakmanschap in de veeteelt koestert. Afkomstig uit Spanje staat dit vlees symbool voor kwaliteit, passie en respect voor het dier.

De kern van Miguel Vergara
Met Miguel Vergara Angus-rundvlees garanderen we de hoogste normen. De dieren grazen op ruim 4,7 miljoen vierkante meter aan weilanden in Salamanca en León, waar ze genieten van een ideaal leefgebied. Een zorgvuldig graandieet van 300 dagen draagt bij aan de kenmerkende smaak en malsheid. Het AENOR-certificaat bevestigt bovendien dat dierenwelzijn en duurzaamheid centraal staan.

Het verhaal achter de smaak van Miguel Vergara
Achter elk stuk vlees schuilt toewijding en zorg. Het resultaat is traceerbaar, eerlijk rundvlees dat elke maaltijd verheft tot een ware culinaire ervaring.