Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze Miguel Vergara Short Ribs

Beef Boutique Spanje
Beef Boutique Black Angus
Beef Boutique 21 dagen dry aged
Beef Boutique 300 dagen graangevoerd

Ontdek de perfectie van de Miguel Vergara Beef Ribs! De Miguel Vergara Beef Ribs worden gekenmerkt door hun uitzonderlijke kwaliteit en traceerbaarheid. Deze uit Spanje afkomstige Angus Short Ribs behoren tot de absolute top.

Beef Boutique
Black Angus - Spanje -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

Short Ribs worden uit de Chuck, de Brisket en uit de Rib van het rund gesneden. Een rund heeft dertien paar ribben. De eerste vijf paren (vanaf de kop) behoren tot de Chuck. De ribben die uit dit deel worden gesneden, heten daarom Chuck Short Ribs. Deze zijn dik bevleesd, maar dat vlees bevat veel bindweefsel waardoor het behoorlijk stug is. Het zesde tot en met het twaalfde ribbenpaar behoren tot de rib van de koe. Uit dit deel worden de Beef Back Ribs gesneden. Het zijn de ribben waar de Ribeye vanaf is gehaald. Aan de buikzijde van het rund vind je de ribs van de Brisket . Deze ribs zijn het vetst en hebben daardoor ook de meeste smaak.

Beef Boutique

Over Miguel Vergara

Elk stuk vlees van Miguel Vergara is doordrenkt met de erfenis van een familiebedrijf dat al generaties lang vakmanschap in de veeteelt koestert. Afkomstig uit Spanje staat dit vlees symbool voor kwaliteit, passie en respect voor het dier.

De kern van Miguel Vergara
Met Miguel Vergara Angus-rundvlees garanderen we de hoogste normen. De dieren grazen op ruim 4,7 miljoen vierkante meter aan weilanden in Salamanca en León, waar ze genieten van een ideaal leefgebied. Een zorgvuldig graandieet van 300 dagen draagt bij aan de kenmerkende smaak en malsheid. Het AENOR-certificaat bevestigt bovendien dat dierenwelzijn en duurzaamheid centraal staan.

Het verhaal achter de smaak van Miguel Vergara
Achter elk stuk vlees schuilt toewijding en zorg. Het resultaat is traceerbaar, eerlijk rundvlees dat elke maaltijd verheft tot een ware culinaire ervaring.