Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze Rioplatense Gold Label Brisket

Beef Boutique Argentinië
Beef Boutique Black Angus
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 150+ dagen mais gevoerd

Afkomstig uit Argentinië is de Rioplatense Gold Label Brisket een premium cut met een constante kwaliteit. Dankzij een mais dieet van minimaal 150 dagen en een mooie, gelijkmatige marmering ben je keer op keer verzekerd van topkwaliteit.

 

Beef Boutique
Black Angus - Argentinië -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Brisket wordt gesneden uit de borst van het rund, van de klapribben. Een hele Brisket bestaat uit twee spieren die door een vetlaag van elkaar zijn gescheiden. De (vlees) draden van beide stukken staan haaks op elkaar. Het dikkere, vettere deel heet de Point, het platte en magere deel heet de Flat. De Brisket heeft een intense rundvleessmaak. Het vlees heeft een grovere textuur en bevat veel bindweefsel. Hierdoor uiterst geschikt om langzaam (low&slow) te bereiden

Beef Boutique

Over Rioplatense Gold Label

Afkomstig uit Argentinië staat Rioplatense Gold Label voor betrouwbaar premium rundvlees met een toegankelijke luxe. De runderen worden met zorg grootgebracht en krijgen een mais dieet van minimaal 150 dagen, wat zorgt voor een zachte structuur, mooie marmering en een warme, volle smaak. Dankzij deze consistente kwaliteit biedt Rioplatense Gold Label vlees dat uitblinkt in balans en verfijning.