Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze Swami Beef Hammer

Beef Boutique Denemarken
Beef Boutique Jersey/Holstein
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 180 dagen graan gevoerd

Beef Boutique introduceert de Swami Beef Hammer, afkomstig uit Denemarken is de Swami Beef Hammer een uniek stuk. De Beef Hammer is een indrukwekkende runderschenkel met een lang bot voor de ultieme presentatie. Perfect voor low & slow bereidingen, waarbij het vlees ongekend mals en smaakvol wordt.

Beef Boutique
Jersey/Holstein - Denemarken -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Beef Hammer wordt gesneden uit de schenkel van het rund. Het is een indrukwekkend stuk vlees met een lang bot, wat het uiterlijk van een hamer geeft. De Beef Hammer bevat veel bindweefsel en heeft daardoor een grove, maar bijzondere structuur die zich perfect leent voor langdurige bereidingen.

Beef Boutique

Over Swami

Afkomstig uit Denemarken brengt Swami een unieke kruising van Jersey- en Holstein-runderen naar de culinaire wereld. Het resultaat is prachtig gemarmerd vlees met een zachte structuur en een volle, rijke smaak die wereldwijd chefs en fijnproevers overtuigt.

De kern van Swami
Swami onderscheidt zich door vakmanschap en toewijding. De runderen leven eerst vrij op uitgestrekte weides en krijgen vervolgens een uitgebalanceerd graandieet van 180 dagen. In de laatste fase wordt het rantsoen verrijkt met suikerbiet, wat zorgt voor extra zoetheid en diepte in de smaak. Deze zorgvuldige aanpak levert een constante kwaliteit die internationaal wordt erkend.

Het verhaal achter de smaak van Swami
Swami betekent ‘liefde’ en ‘aanbidding’ in het Sanskriet en staat symbool voor toewijding. Dat proef je terug in elk stuk vlees: een bekroonde ervaring die indruk maakt en onvergetelijk blijft.