Ga naar inhoud

Kiyoh score 9.8

Award-winning vlees

Geselecteerd door topchefs

Voor 09:30 besteld = vanavond in huis

Gratis bezorgd vanaf €100,-

Volledig transparant

De oorsprong van deze Swami Flank Steak

Beef Boutique Denemarken
Beef Boutique Jersey/Holstein
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 180 dagen graan gevoerd

Beef Boutique introduceert de Swami Flank Steak - een uniek stuk uit Denemarken met een perfecte balans tussen malsheid en smaak.

Wat is Flank Steak?

Flank Steak is een langwerpig, plat stuk vlees uit de buikspier van het rund. Deze cut staat bekend om zijn intense rundvleessmaak en karakteristieke vezelstructuur. Bij juiste bereiding is het een malse en smaakvolle steak die perfect is voor diverse bereidingen.

Productspecificaties:

  • Afkomstig uit Denemarken
  • Gesneden uit de buikspier
  • Langwerpige, platte vorm
  • Karakteristieke vezelstructuur
  • Intense rundvleessmaak

Swami - Deense kwaliteit

Swami vlees komt uit Denemarken en staat bekend om zijn consistente kwaliteit en goede smaak. De runderen worden met zorg grootgebracht, wat resulteert in vlees met een mooie structuur en rijke smaak.

Kenmerken:

  • Intense, volle rundvleessmaak
  • Magere cut met weinig vet
  • Karakteristieke vezelstructuur
  • Veelzijdig in gebruik
  • Perfect voor marinades

Bereidingsadvies:

  • Marineer voor extra malheid en smaak (optioneel)
  • Bak kort op hoog vuur (3-4 min per kant)
  • Medium-rare tot medium aanbevolen
  • Laat 5-10 minuten rusten
  • Snijd altijd TEGEN de vezel in voor optimale malheid
  • Perfect voor fajitas, stir-fry of als steak

Veelzijdig in gebruik:

  • Gegrild als steak
  • In reepjes voor fajitas of tacos
  • Stir-fry gerechten
  • Carpaccio of tataki
  • Gemarineerd voor de BBQ

Waarom kiezen voor Swami Flank Steak?

  • Deense kwaliteit van Swami
  • Intense rundvleessmaak
  • Veelzijdig in gebruik
  • Magere, gezonde cut
  • Perfect voor marinades
  • Vacuüm verpakt en diepgevroren geleverd
  • Gratis thuisbezorgd vanaf €85
  • Persoonlijk advies van vleesspecialist Tim

Bestel nu en ontdek de veelzijdigheid van Flank Steak!

Beef Boutique
Jersey/Holstein - Denemarken -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Flanksteak (vinkenlap) wordt gesneden uit de vang van het rund. De vang van een rund is het onderste deel van de rund, tussen bil en borst. Door de ligging van dit stuk vlees heeft het een intense smaak en een stevige textuur. Uit de vang worden drie steaks gesneden: de Bavette, de Flank Steak en de Inside Skirt. De hier gelegen spieren bewegen relatief veel waardoor het vlees vrij hard en stug is en dwars op de draad gesneden dient te worden. In Nederland wordt de Flank Steak vaak als ‘Bavette’ verkocht. Maar het zijn duidelijk twee verschillende delen. Dat ze als één verkocht worden komt doordat ze in de vang tegen elkaar aan zitten. In Frankrijk wordt er gesproken van een bavette d'aloyau (Bavette) en bavette de flanché (Flank Steak).

Beef Boutique

Over Swami

Afkomstig uit Denemarken brengt Swami een unieke kruising van Jersey- en Holstein-runderen naar de culinaire wereld. Het resultaat is prachtig gemarmerd vlees met een zachte structuur en een volle, rijke smaak die wereldwijd chefs en fijnproevers overtuigt.

De kern van Swami
Swami onderscheidt zich door vakmanschap en toewijding. De runderen leven eerst vrij op uitgestrekte weides en krijgen vervolgens een uitgebalanceerd graandieet van 180 dagen. In de laatste fase wordt het rantsoen verrijkt met suikerbiet, wat zorgt voor extra zoetheid en diepte in de smaak. Deze zorgvuldige aanpak levert een constante kwaliteit die internationaal wordt erkend.

Het verhaal achter de smaak van Swami
Swami betekent ‘liefde’ en ‘aanbidding’ in het Sanskriet en staat symbool voor toewijding. Dat proef je terug in elk stuk vlees: een bekroonde ervaring die indruk maakt en onvergetelijk blijft.