Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze Swami Tomahawk

Beef Boutique Denemarken
Beef Boutique Jersey/Holstein
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 180 dagen graan gevoerd

Beef Boutique introduceert de Swami Tomahawk Steak, afkomstig uit Denemarken is de Swami Tomahawk Steak een uniek stuk. De Swami Tomahawk Steak is intens van smaak en prachtig gemarmerd.

Beef Boutique
Jersey/Holstein - Denemarken -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Tomahawk of Cowboysteak wordt gesneden uit de rib van het rund tussen de zesde en twaalfde rib. Deze zitten aan de voorkant van de rug, tussen de lende en de schouder. Een Tomahawk Steak is een Ribeye met het bot er nog aan. Omdat de ribben nauwelijks tot niet in beweging komen, ontstaat er in de loop van tijd veel vet. Dit wordt intramusculair vet genoemd en zorgt voor mooie marmering. Hierdoor staat de Tomahawk Steak bekend als een van de meest malse en smaakvolle delen van het rund. De Tomhawk Steak dankt zijn naam aan het feit dat het op een indianen bijltje lijkt.

Beef Boutique

Over Swami

Afkomstig uit Denemarken brengt Swami een unieke kruising van Jersey- en Holstein-runderen naar de culinaire wereld. Het resultaat is prachtig gemarmerd vlees met een zachte structuur en een volle, rijke smaak die wereldwijd chefs en fijnproevers overtuigt.

De kern van Swami
Swami onderscheidt zich door vakmanschap en toewijding. De runderen leven eerst vrij op uitgestrekte weides en krijgen vervolgens een uitgebalanceerd graandieet van 180 dagen. In de laatste fase wordt het rantsoen verrijkt met suikerbiet, wat zorgt voor extra zoetheid en diepte in de smaak. Deze zorgvuldige aanpak levert een constante kwaliteit die internationaal wordt erkend.

Het verhaal achter de smaak van Swami
Swami betekent ‘liefde’ en ‘aanbidding’ in het Sanskriet en staat symbool voor toewijding. Dat proef je terug in elk stuk vlees: een bekroonde ervaring die indruk maakt en onvergetelijk blijft.