Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze Txogitxu Burgers met Baskische kaas en Espelette peper

Beef Boutique Spanje
Beef Boutique ‘old fat cows’
Beef Boutique Dry aged
Beef Boutique Graan gevoerd

* Per 2 stuks verpakt.
Beef Boutique introduceert de Txogitxu Burger met Baskische kaas en Espelette peper gemaakt van het smaakvolle vlees van ‘old fat cows’. Deze burger biedt een diepe, volwassen vleessmaak die perfect wordt aangevuld met romige Baskische kaas en de milde pittigheid van Espelette-peper.

Beef Boutique
old fat cows - Spanje -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

Met deze Txogitxu Burgers, gemaakt van het vlees van ‘old fat cows’, geniet je van een diepe en uitgesproken vleessmaak die je niet snel ergens anders vindt. Dankzij de lange levensduur van de dieren en het traditionele rijpingsproces hebben deze burgers echt een eigen karakter. Perfect voor op de barbecue of in de pan.

Beef Boutique

Over Txogitxu

Afkomstig uit het Baskenland in Spanje staat Txogitxu voor traditie, karakter en duurzaamheid. Dit unieke rundvlees wordt gewonnen uit oudere melkkoeien die een leven lang hebben gegraasd op zilte weiden vol gras, mais en groentegewassen. Het resultaat is vlees met een uitgesproken smaakprofiel dat je nergens anders vindt.

De kern van Txogitxu
Het vlees van Txogitxu komt van koeien tussen de 12 en 20 jaar oud. Hun gevorderde leeftijd zorgt voor een diepere, complexere smaak. Na de slacht ondergaat het vlees een zorgvuldig dry-aging proces, waarbij wekenlange rijping zorgt voor malsheid, intensiteit en een rijke umami-beleving.

Het verhaal achter de smaak van Txogitxu
Txogitxu geeft oudere melkkoeien een tweede leven als culinair meesterwerk. Favoriet bij chef-koks in toprestaurants door heel Europa, en nu ook thuis te ervaren via Beef Boutique.