★★★★★ 9.8 / 10

Txogitxu Dry Aged Côte de Boeuf

Name: Txogitxu Dry Aged Côte de Boeuf
Brand: Txogitxu
Price: 59.95 EUR
Availability: InStock

SpanjeGalicisch RundvleesGraan gevoerd

€59,95

€79,95 per kg

Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

Nu bestellen = Donderdag in huis

Award winning vlees
Geselecteerd door topchefs
Gratis bezorgd vanaf €100,-

Voedingswaarden

Energie: 160-200 kcal
Vet: 8-12 g
Eiwit: 21-23 g
Koolhydraten: 0 g
Zout: 0 g
Ingrediënten: 100% Rundvlees

Vriesvers bezorgd

Onze producten worden zowel bevroren als vers geleverd in een speciaal ontworpen verzenddoos met koelzak.

Deze koelzak kan worden hergebruikt of bij het plastic afval.Hier worden icepacks aan toegevoegd om de temperatuur te reguleren. Deze icepacks kunnen tot 10x worden hergebruikt.

Daarna kunnen ze bij het plastic afval.De koelzak met uw producten en icepacks wordt vervolgens in een kartonnen doos gedaan. Deze doos is geproduceerd van gerecycled papier en kan bij het oud papier. De producten blijven minimaal 24 uur op gewenste temperatuur.

Houdbaarheid

Op al onze producten zit een label met de houdbaarheidsdatum. Alle verse vleesproducten worden vacuüm verpakt, wat resulteert in een lange houdbaarheid van maximaal 5 dagen in de koelkast.

Voor de vriesvers producten geldt een houdbaarheid van 1 jaar in de vriezer. Het is mogelijk om de verse vleesproducten thuis zelf in te vriezen en daarmee de houdbaarheid te verlengen tot één jaar.

Txogitxu Dry Aged Côte de Boeuf

€59,95

Volledig transparant

De oorsprong van deze Txogitxu Dry Aged Côte de Boeuf

Spanje

Galicisch Rundvlees

30 dagen dry aged

Graan gevoerd

Galicisch Rundvlees - Spanje -

Het verhaal achter de cut

De Côte de Boeuf is de culinaire benaming voor een ribstuk oftewel een Ribeye met het bot er nog aan. De Côte de Boeuf wordt gesneden van de ribbenkast van een rund, van het ribgedeelte tussen de zesde en twaalfde rib. De Côte de Boeuf is herkenbaar aan het grote bot dat door het vlees loopt.

Over Txogitxu

Afkomstig uit het Baskenland in Spanje staat Txogitxu voor traditie, karakter en duurzaamheid. Dit unieke rundvlees wordt gewonnen uit oudere melkkoeien die een leven lang hebben gegraasd op zilte weiden vol gras, mais en groentegewassen. Het resultaat is vlees met een uitgesproken smaakprofiel dat je nergens anders vindt.

De kern van Txogitxu
Het vlees van Txogitxu komt van koeien tussen de 12 en 20 jaar oud. Hun gevorderde leeftijd zorgt voor een diepere, complexere smaak. Na de slacht ondergaat het vlees een zorgvuldig dry-aging proces, waarbij wekenlange rijping zorgt voor malsheid, intensiteit en een rijke umami-beleving.

Het verhaal achter de smaak van Txogitxu
Txogitxu geeft oudere melkkoeien een tweede leven als culinair meesterwerk. Favoriet bij chef-koks in toprestaurants door heel Europa, en nu ook thuis te ervaren via Beef Boutique.