Txogitxu Dry Aged Côte à l'os (Bone-in Entercote)

Name: Txogitxu Dry Aged Côte à l'os (Bone-in Entercote)
Brand: Txogitxu
Price: 27.95 EUR
Availability: OutOfStock

SpanjeGalicisch RundvleesGraan gevoerd

€29,75

€69,95 per kg

Verzendkosten worden berekend bij het afrekenen.

Nu bestellen = Donderdag in huis

Award winning vlees
Geselecteerd door topchefs
Gratis bezorgd vanaf €100,-

Voedingswaarden

Energie: 160-200 kcal
Vet: 8-12 g
Eiwit: 21-23 g
Koolhydraten: 0 g
Zout: 0 g
Ingrediënten: 100% Rundvlees

Vriesvers bezorgd

Onze producten worden zowel bevroren als vers geleverd in een speciaal ontworpen verzenddoos met koelzak.

Deze koelzak kan worden hergebruikt of bij het plastic afval.Hier worden icepacks aan toegevoegd om de temperatuur te reguleren. Deze icepacks kunnen tot 10x worden hergebruikt.

Daarna kunnen ze bij het plastic afval.De koelzak met uw producten en icepacks wordt vervolgens in een kartonnen doos gedaan. Deze doos is geproduceerd van gerecycled papier en kan bij het oud papier. De producten blijven minimaal 24 uur op gewenste temperatuur.

Houdbaarheid

Op al onze producten zit een label met de houdbaarheidsdatum. Alle verse vleesproducten worden vacuüm verpakt, wat resulteert in een lange houdbaarheid van maximaal 5 dagen in de koelkast.

Voor de vriesvers producten geldt een houdbaarheid van 1 jaar in de vriezer. Het is mogelijk om de verse vleesproducten thuis zelf in te vriezen en daarmee de houdbaarheid te verlengen tot één jaar.

Txogitxu Dry Aged Côte à l'os (Bone-in Entercote)

€29,75

Volledig transparant

De oorsprong van deze Txogitxu Dry Aged Côte à l'os (Bone-in Entercote)

Spanje

Galicisch Rundvlees

30 dagen dry aged

Graan gevoerd

Galicisch Rundvlees - Spanje -

Het verhaal achter de cut

De Entrecote wordt gesneden langs de rugwervel van het rund en is afkomstig uit de dunne lende. Hierdoor bevat het vlees een goede hoeveelheid vet en marmering. Een belangrijk kenmerk van de Entrecote is de vetrand aan de buitenkant, wat bijdraagt aan de smaak en sappigheid van het vlees.

Over Txogitxu

Afkomstig uit het Baskenland in Spanje staat Txogitxu voor traditie, karakter en duurzaamheid. Dit unieke rundvlees wordt gewonnen uit oudere melkkoeien die een leven lang hebben gegraasd op zilte weiden vol gras, mais en groentegewassen. Het resultaat is vlees met een uitgesproken smaakprofiel dat je nergens anders vindt.

De kern van Txogitxu
Het vlees van Txogitxu komt van koeien tussen de 12 en 20 jaar oud. Hun gevorderde leeftijd zorgt voor een diepere, complexere smaak. Na de slacht ondergaat het vlees een zorgvuldig dry-aging proces, waarbij wekenlange rijping zorgt voor malsheid, intensiteit en een rijke umami-beleving.

Het verhaal achter de smaak van Txogitxu
Txogitxu geeft oudere melkkoeien een tweede leven als culinair meesterwerk. Favoriet bij chef-koks in toprestaurants door heel Europa, en nu ook thuis te ervaren via Beef Boutique.