Ga naar inhoud
🥩 GRATIS Diamanthazen bij jouw bestelling boven de €125,-
Volledig transparant

De oorsprong van deze Txogitxu Tomahawk

Beef Boutique Spanje
Beef Boutique Spaans Galicië
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique Graan gevoerd

Beef Boutique introduceert de Txogitxu Tomahawk – een imposante Ribeye met lang bot uit Spanje. Dit is steak met uitstraling: grof van structuur, krachtig van smaak en met een diepe, robuuste vleessensatie die je bijblijft.

 

Wat is een Tomahawk?

De Tomahawk is een dikke Ribeye met extra lang bot, wat zorgt voor een spectaculaire presentatie én extra smaak tijdens het bereiden.

Door het bot en de natuurlijke vetmarmering ontwikkelt deze steak een diepe, volle smaak met een stevige bite. Perfect om te delen of om indruk te maken.

Productspecificaties

  • Afkomstig uit Spanje (Galicië)
  • Txogitxu kwaliteit
  • Ribeye met lang bot (Tomahawk)
  • Royale vetmarmering
  • Perfect voor 2-3 personen

Oorsprong en karakter

Txogitxu selecteert runderen met karakter. Deze dieren groeien rustig op en ontwikkelen daardoor een krachtige, volle smaak. De combinatie van natuurlijke vetdooradering en rijping zorgt voor vlees met body. Geen subtiele steak, maar een robuuste beleving voor de echte liefhebber.

Rijping en smaak

Door het rijpingsproces krijgt de Tomahawk zijn kenmerkende diepe smaak. De marmering smelt tijdens het bereiden en zorgt voor sappigheid en intensiteit. Het bot versterkt de smaak tijdens het grillen en geeft extra kracht aan het vlees. Dit is steak met persoonlijkheid.

Kenmerken

  • Imposante Tomahawk (Ribeye met bot)
  • Royale vetmarmering
  • Krachtige, diepe smaak
  • Stevige structuur
  • Ribeye met bot
  • Perfect voor delen

Bereidingsadvies

  • Breng op kamertemperatuur (minimaal 1 uur)
  • Ideaal voor de BBQ of oven
  • Sear eerst op hoog vuur voor een korst
  • Afbakken op lager vuur tot gewenste kerntemperatuur
  • Medium-rare aanbevolen (52-55°C)
  • Laat minimaal 15 minuten rusten
  • Snijd in plakken en serveer

Waarom kiezen voor Txogitxu Tomahawk?

  • Txogitxu topselectie
  • Txogitxu topkwaliteit
  • Imposante Txuletón voor 2-3 personen
  • Royale vetmarmering
  • Krachtige, intense smaak
  • Ribeye met groot bot voor extra smaak
  • Perfect voor speciale gelegenheden
  • Vacuüm verpakt en diepgevroren geleverd
  • Gratis thuisbezorgd vanaf €100
  • Persoonlijk advies van vleesspecialist Tim

Bestel nu en ervaar de robuuste kracht van de Txogitxu Tomahawk!

Beef Boutique
Spaans Galicië - Spanje -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Tomahawk of Cowboysteak wordt gesneden uit de rib van het rund tussen de zesde en twaalfde rib. Deze zitten aan de voorkant van de rug, tussen de lende en de schouder. Een Tomahawk Steak is een Ribeye met het bot er nog aan. Omdat de ribben nauwelijks tot niet in beweging komen, ontstaat er in de loop van tijd veel vet. Dit wordt intramusculair vet genoemd en zorgt voor mooie marmering. Hierdoor staat de Tomahawk Steak bekend als een van de meest malse en smaakvolle delen van het rund. De Tomhawk Steak dankt zijn naam aan het feit dat het op een indianen bijltje lijkt.

Beef Boutique

Over Txogitxu

Afkomstig uit het Baskenland in Spanje staat Txogitxu voor traditie, karakter en duurzaamheid. Dit unieke rundvlees wordt gewonnen uit oudere melkkoeien die een leven lang hebben gegraasd op zilte weiden vol gras, mais en groentegewassen. Het resultaat is vlees met een uitgesproken smaakprofiel dat je nergens anders vindt.

De kern van Txogitxu
Het vlees van Txogitxu komt van koeien tussen de 12 en 20 jaar oud. Hun gevorderde leeftijd zorgt voor een diepere, complexere smaak. Na de slacht ondergaat het vlees een zorgvuldig dry-aging proces, waarbij wekenlange rijping zorgt voor malsheid, intensiteit en een rijke umami-beleving.

Het verhaal achter de smaak van Txogitxu
Txogitxu geeft oudere melkkoeien een tweede leven als culinair meesterwerk. Favoriet bij chef-koks in toprestaurants door heel Europa, en nu ook thuis te ervaren via Beef Boutique.