Nieuws

Uruguay Black Angus: waarom ik hier graag mee werk

Als ik één herkomst moet noemen waar ik in de praktijk opvallend graag mee werk, dan komt Uruguay Black Angus snel naar voren. Niet omdat het het meest extreme rundvlees is dat ik proef. Niet omdat het de vetste marmering heeft zoals bij Japans Wagyu. Juist het tegenovergestelde maakt het interessant: Uruguay Black Angus is vaak heel goed in balans.