Nieuws

Grasgevoerd vlees of grain fed: dit proef je echt

Als ik twee steaks naast elkaar proef, één grasgevoerd en één grain fed, dan merk ik het verschil vaak al voordat het vlees mijn mond raakt. De geur uit de pan, de kleur van het vet, de manier waarop de korst vormt en vooral de afdronk vertellen veel over het leven van het rund, de voeding en de kwaliteit van het merk erachter.