Nieuws

Picanha vlees kopen: hier let ik op voor BBQ en oven

Wie picanha vlees kopen wil, kijkt vaak eerst naar die mooie vetkap. Dat begrijp ik, want juist die combinatie van rundvlees en geroosterd vet maakt deze cut zo aantrekkelijk. Maar bij mijn selectie voor Beef Boutique kijk ik verder: naar de marmering ín het vlees, de herkomst, de structuur en vooral naar de bereiding die je voor ogen hebt.