Nieuws

Brisket vlees uitgelegd van structuur tot bereiding

Brisket is één van die cuts waar BBQ-liefhebbers vaak enthousiast over praten, maar waar ook veel misverstanden over bestaan. Ik zie in de winkel regelmatig klanten die zeggen: ik wil brisket maken, maar welk stuk moet ik precies hebben en waarom duurt het zo lang? Dat is precies waar het bij brisket vlees om draait: het stuk begrijpen voordat je begint met bereiden.