Nieuws

Bereiden van ossenhaas: mijn beste tips voor succes

Ossenhaas is een van de meest malse stukken rundvlees die je kunt kopen, en tegelijk ook een van de meest “vergevingsloze”. Omdat het zo weinig vet bevat, kan het in een paar minuten van perfect sappig naar net te gaar gaan. In mijn werk (en ook als jurylid bij de World Steak Challenge) proef ik elk jaar weer hoe groot het verschil is tussen “gewoon lekker” en echt uitzonderlijk. Met de juiste aanpak is ossenhaas thuis absoluut restaurantwaardig.