Nieuws

Ossenhaas BBQ hoe lang? Mijn tijden per dikte

Ik krijg in de winkel vaak dezelfde vraag: ossenhaas BBQ hoe lang? Mijn korte antwoord is: kijk eerst naar de dikte, kies daarna je methode, en controleer altijd met een kernthermometer. Ossenhaas is boterzacht, maar ook mager. Daardoor vergeeft deze cut minder fouten dan bijvoorbeeld ribeye of picanha.