Nieuws
Kerntemperatuur ossenhaas BBQ per garing uitgelegd
Als ik ossenhaas op de BBQ bereid, stuur ik nooit op minuten. Ik stuur op kern. Ossenhaas is misschien wel het meest malse stuk rund, maar juist daardoor ook minder vergevingsgezind dan een ribeye of côte de boeuf. Er zit weinig vet en bindweefsel in, dus een paar graden te ver kan al het verschil maken tussen boterzacht en droog.
Lees verder