Ga naar inhoud
BLACK FRIDAY
Volledig transparant

De oorsprong van deze UMI Ossenhaas

Beef Boutique Uruguay
Beef Boutique Black Angus
Beef Boutique Wet aged
Beef Boutique 200 dagen graangevoerd

Ontdek de UMI Ossenhaas, een waar genot uit Uruguay! Onze UMI Ossenhaas is afkomstig van zorgvuldig geselecteerde runderen die 200 dagen graan gevoerd zijn. De UMI Ossenhaas wordt gesneden uit de lende van het rund, langs de ruggengraat en heeft een marmeringscore van 5+.

Beef Boutique
Black Angus - Uruguay -
Beef Boutique

Het verhaal achter de cut

De Ossenhaas wordt gesneden uit de lende van het rund. Het is een lang smal stuk vlees dat zich bevind langs de ruggengraat. De reden dat dit vlees zo mals is, is omdat het afkomstig is van een spier die geen arbeid verricht. Dit zorgt ervoor dat het vlees weinig vet en bindweefsel heeft, waardoor de smaak vrij neutraal is.
Een hele ossenhaas bestaat uit een drie delen:

  • De kophaas.
  • Het middenstuk, chateaubriand, hier worden ook de tournedos uit gesneden.
  • De punt, wordt veelal gebruikt als ossenhaaspuntjes.
Beef Boutique

Over UMI

Afkomstig uit Uruguay, staat UMI voor exclusief rundvlees met een minimale marmeringsscore van 5+. Alleen zorgvuldig geselecteerde runderen behalen het UMI-label, waardoor elke steak kwaliteit garandeert.

De kern van UMI
UMI belichaamt de ‘Art of Beef’: premium rundvlees dat wereldwijd erkenning krijgt. De dieren leven stressvrij op uitgestrekte velden en volgen een graandieet van ruim 200 dagen. Dit resulteert in uitzonderlijke malsheid en een rijke, volle smaak. De minimale marmeringsscore onderscheidt UMI en maakt het tot een begrip voor fijnproevers.

Het verhaal achter de smaak van UMI
Uruguay is het enige land ter wereld waar vee 100% traceerbaar is, wat volledige zekerheid over herkomst garandeert. Met een leefruimte van 10.000 m² per dier groeien de runderen op in vrijheid en overvloed. UMI combineert traditie, welzijn en luxe in een onvergetelijke smaakbeleving.